一、
酒店大型吸油烟机的排风涡轮，定期清洗可提高排风效果，因为大型风机的千叶涡轮叶片，本身间隙就很小，一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。
二、
油烟净化器也要定期清洗，油烟净化器作为排烟系统的重要部分，它是集中油腻很多的地方。净化器清洗干净不但利于厨房排烟流畅，更能减少消防隐患。
三、
排烟主管道，特别是主排烟管水平线低处，就是油烟屯积的地方。由饭店厨房设备的油污，所引发的火灾事故已经不胜枚举，希望广大业主不可掉以轻心。
大型油烟机清洗部位； 一酒店大型油烟机清洗，清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、运水系统、防火网、排烟口、以及灶台表面。清洁的重要部位是，通过排烟口与烟罩，同步平行的排烟道。
大型油烟机清洗方法；重点对平行烟道内部进行彻底清洁。采用的主要方法是
人员进入烟道内进行清洁。对于排烟口窄小，人工无法进入烟道或出于烟道可利用特殊设备进行清洁，建议三个月清洗一次，消除一切潜在的火灾隐患。